1、营养价值 ：土豆中的蛋白质比大豆还好，最接近动物蛋白。
2、土豆还含丰富的赖氨酸和色氨酸，这是一般粮食所不可比的。
【资料图】
3、土豆还是富含钾、锌、铁的食物。
4、所含的钾可预防脑血管破裂。
5、它所含的蛋白质和维生素C，均为苹果的10倍，维生素BB2、铁和磷含量也比苹果高得多。
6、从营养角度看，它的营养价值相当于苹果的3.5倍。
7、 二、功效作用：土豆同大米相比，所产生的热量较低，并且只含有0.1％的脂肪。
8、如果把它作为主食，每日坚持有一餐只吃土豆，对减去多余脂肪会很有效。
9、每周平均吃上五至六个土豆，患中风的危险性可减少40％，而且没有任何副作用。
10、 另外马铃薯富有营养，是抗衰老的食物之一。
11、一提起有营养、抗衰老的食物，人们就容易想到人参、燕窝、蜂王浆等高档的珍稀食品，却很少想到像马铃薯这样的 “大众货”。
12、其实，马铃薯含有丰富的维生素BB2、B6和泛酸等B群维生素及大量的优质纤维素，还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。
13、这些成分在人的肌体抗老防病过程中有着重要的作用。
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